Hingga sampai saat ini belum banyak masyarakat di sekitar Wamena yang sanggup membudidayakan udang selingkuh dan lebih memilih menangkapnya di alam bebas.
Udang selingkuh telah menjadi hidangan favorit di setiap rumah makan Kota Wamena.
Sebab, daging udang selingkuh memiliki tekstur mirip seperti lobster, yakni padat, lembut, dan berserat.
Seperti juga bentuknya, cita rasa udang selingkuh sangatlah unik.
Baca Juga: Mencicipi Manisnya Golla Kambu, Wajiknya Orang Mandar
Dagingnya yang lembut, gurih dan sedikit manis.
Sehingga cocok bila dipadukan dengan aneka bumbu, seluruh bagian tubuh udang selingkuh bisa dimakan kecuali kepala.
Udang ini bisa diolah menjadi beragam masakan seperti udang saus tiram, udang lada hitam, udang asam manis atau udang saus padang.
Karena teksturnya lembut dan padat serta rasanya gurih manis, maka masyarakat Wamena jarang menambahkan banyak bumbu ke dalam masakan berbahan udang selingkuh.
Cara memasaknya bisa cukup hanya dibakar atau direbus, sudah terasa nikmatnya.
Jadi sobat Klik Saja, jangan coba-coba untuk selingkuh dengan pasangannya, cukup cicipi Udang Selingkuh untuk rasakan nikmatnya kuliner khas Papua ini.***
