KLIK SAJA – Siapa yang tak tergoda mencicipi hidangan Gudeg Yogya atau Jenang Khas Solo.
Belum lagi lidah ini ingin selalu icip-icip jika melihat jajanan pasar khas Jawa seperti gethuk, tahu bacem, tempe bacem atau lenjongan.
Apalagi di tengah terik panas siang hari, menenggak es dawet ijo pastinya sangat menyegarkan.
Daftar kuliner makanan dan minuman yang disebutkan di atas tak lain merupakan hidangan khas Jawa Mataraman yang terkenal akan citarasa manis.
Kota Solo dan Yogyakarta terkenal akan kulinernya yang bercitarasa manis namun menggugah selera.
Berbeda dengan daerah Nusantara lainnya yang cenderung bercitarasa asin, asam atau gurih khas santan, maka di tanah Jawa Mataraman,justru terkenal akan kuliner manisnya.
Tak banyak yang tahu mengapa bisa demikian, yuk kita kulik sejarahnya.
Ragam kuliner manis yang lekat dengan budaya Jawa ternyata tidak muncul begitu saja.
Cita rasa ini memiliki akar sejarah panjang, terutama sejak masa kolonialisme Belanda.
Pada tahun 1830–1870, pemerintah Hindia Belanda memberlakukan sistem tanam paksa atau cultuurstelsel.
Baca Juga: Menguak Sejarah Kerak Telor, Kudapan Lezat Khas Betawi
Melalui kebijakan sepihak ini, masyarakat Jawa diwajibkan menanam berbagai tanaman pangan dan rempah untuk kemudian dijual kepada pemerintah kolonial.
Hasil panen tersebut diekspor ke Eropa guna menyelamatkan kondisi finansial Belanda yang kala itu terpuruk akibat kerugian perang.
Salah satu komoditas utama yang diwajibkan adalah tebu. Dari sinilah masyarakat Jawa mulai mengenal budidaya tanaman ini.
