Ada lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal, dan lemak tak jenuh ganda.
Nah, penting buat kita untuk tahu mana yang lebih dominan dalam setiap jenis minyak.
Misalnya, minyak kelapa sawit dan minyak kelapa itu tinggi kandungan lemak jenuhnya.
Kalau dikonsumsi berlebihan, lemak jenuh bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Sementara itu, minyak zaitun dan minyak kanola lebih banyak mengandung lemak tak jenuh tunggal yang justru baik untuk kesehatan jantung.
Minyak kedelai dan minyak bunga matahari kaya akan lemak tak jenuh ganda, termasuk asam lemak omega-3 dan omega-6 yang penting untuk fungsi otak dan tubuh secara keseluruhan.
Jadi, langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah mengenali berbagai jenis minyak masak yang ada.
Coba deh, luangkan waktu sebentar di supermarket untuk membaca label kemasan minyak.
Perhatikan kandungan lemaknya.
Idealnya, kita bisa menggunakan berbagai jenis minyak secara bergantian untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari masing-masing jenis.
Jangan terpaku hanya pada satu jenis minyak saja ya.
2. Perhatikan Titik Asap (Smoke Point) Minyak
Selain kandungan lemak, hal lain yang nggak kalah penting untuk diperhatikan saat memilih minyak masak adalah titik asapnya.
Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai mengeluarkan asap dan terurai menjadi senyawa-senyawa yang berbahaya bagi kesehatan.
Kalau minyak sudah berasap saat kita menggoreng, itu tandanya minyak sudah rusak dan bisa menghasilkan zat karsinogenik yang berpotensi menyebabkan kanker.