3 Tips Memilih Minyak Masak yang Sehat untuk Keluarga Anda

Setiap jenis minyak punya titik asap yang berbeda-beda.

Minyak dengan titik asap tinggi lebih cocok untuk menggoreng dengan suhu tinggi (deep frying), sementara minyak dengan titik asap rendah lebih baik digunakan untuk menumis atau memanggang dengan suhu sedang.

Contohnya, minyak kelapa sawit dan minyak alpukat punya titik asap yang cukup tinggi, sehingga aman untuk menggoreng.

Sementara itu, minyak zaitun extra virgin punya titik asap yang lebih rendah, jadi lebih cocok untuk salad dressing atau menumis dengan api kecil.

Penting banget untuk memilih minyak yang sesuai dengan metode memasak yang akan kita gunakan.

Jangan sampai kita menggunakan minyak dengan titik asap rendah untuk menggoreng dengan api besar, karena itu bisa sangat berbahaya.

Jadi, sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah tahu titik asap minyak yang kamu gunakan.

Informasi ini biasanya tertera di kemasan produk.

3. Pilih Minyak yang Minim Proses Pengolahan dan Tanpa Tambahan Bahan Kimia

Tips terakhir yang nggak kalah penting adalah memilih minyak yang minim proses pengolahan dan sebisa mungkin tanpa tambahan bahan kimia.

Proses pengolahan yang berlebihan pada minyak bisa menghilangkan nutrisi penting yang terkandung di dalamnya.

Selain itu, beberapa proses pengolahan juga bisa menghasilkan senyawa yang kurang baik untuk kesehatan.

Minyak yang diproses secara alami, seperti minyak zaitun extra virgin yang dihasilkan melalui proses cold-pressed (pemerasan dingin), biasanya lebih baik karena nutrisinya masih terjaga.

Hindari minyak yang sudah melalui proses pemurnian, penghilangan bau, dan pewarnaan yang berlebihan.

Biasanya, minyak jenis ini sudah kehilangan sebagian besar manfaat kesehatannya.