Untuk menu makan malam yang sehat, praktis, dan tetap lezat, tumis sayuran warna-warni dengan tahu dan saus kacang bisa jadi pilihan yang menarik.
Resep ini kaya akan serat, vitamin, mineral, dan protein nabati dari tahu.
Saus kacang akan memberikan rasa gurih dan lezat yang akan membuat tumisan sayuran ini semakin menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih atau tahu sutra, potong dadu
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah brokoli, potong per kuntum
- 1 buah paprika kuning, potong dadu
- 1 buah buncis, potong pendek
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Bahan-bahan Saus Kacang:
- 2 sendok makan selai kacang alami
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh madu atau sirup maple
- 1 sendok makan air hangat
- Sedikit bubuk cabai (opsional)
Cara Membuat:
Panaskan minyak wijen di dalam wajan.
Tumis tahu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
Masukkan wortel dan brokoli ke dalam wajan. Tumis hingga sedikit layu.
Tambahkan paprika kuning dan buncis. Tumis kembali hingga semua sayuran matang namun masih renyah.
Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan.
Untuk membuat saus kacang, campurkan selai kacang, kecap manis, air jeruk nipis, madu, air hangat, dan bubuk cabai (jika digunakan) dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tuang saus kacang ke dalam wajan berisi tumisan sayuran dan tahu. Aduk rata hingga semua bahan terbalut saus.
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan taburi dengan biji wijen sangrai.
Tumis sayuran warna-warni dengan tahu dan saus kacang siap untuk dinikmati sebagai makan malam yang sehat dan lezat.