KLIK SAJA - Berburu takjil menjelang waktu berbuka menjadi salah satu momen paling dinanti saat Ramadan.
Menjelang azan Magrib, aneka jajanan manis dan segar ramai diburu untuk melepas dahaga dan mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Dari sekian banyak pilihan, ada satu takjil khas yang selalu mencuri perhatian warga Jawa Timur, khususnya di Gresik: bongko kopyor.
Sajian tradisional ini dikenal unik karena dibungkus daun pisang dan hanya mudah ditemui saat Ramadan tiba. Tak heran, kehadirannya selalu dinanti dan cepat habis diburu pembeli.
Manis, Gurih, dan Lembut dalam Satu Sajian
Bongko kopyor terbuat dari perpaduan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, seperti tepung terigu, bubur mutiara, santan kelapa, roti tawar, pisang, hingga nangka. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
Sekilas Bongko Kopyor agak mirip hidangan Asle dari Jawa Tengah.
Sensasi pertama yang terasa adalah manisnya. Pisang, nangka, dan gula berpadu menghadirkan rasa legit yang pas untuk berbuka puasa. Setelah itu, muncul rasa gurih dan segar dari santan kelapa yang dimasak dengan racikan khusus.
Teksturnya pun menjadi daya tarik tersendiri. Perpaduan bubur sumsum yang lembut, kenyalnya mutiara sagu, serta empuknya roti tawar menciptakan sensasi lembut saat disantap.
Semua elemen ini menyatu dalam balutan daun pisang yang memberi aroma khas dan menggugah selera.
Tak heran jika bongko kopyor disebut sebagai salah satu takjil favorit yang “lengkap rasa”: manis, gurih, segar, sekaligus lembut.
Resep Bongko Kopyor Khas Gresik
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
