Jika kethak kering punya warna coklat cenderung hitam, maka kethak khas Magelang ini lebih ke warna abu-abu.
Hal ini disebabkan karena perbedaan lamanya waktu memasak antara keduanya.
Biasanya kethak Magelang baru akan dipotong kecil-kecil saat ada yang akan membeli.
Di Magelang kethak umum diolah menjadi bacem dengan bumbu gurih dan manis menggunakan gula jawa.
Baca Juga: India Bakal Beri Sanksi Bagi Penjual Makanan Jorok Ekstrem
Saat sudah matang, penampilannya hampir mirip seperti bacem gembus atau ampas tahu tapi kalau soal rasa tentu sangat berbeda karena kethak sangat legit dan khas kelapa.
Bacem kethak biasa dijadikan sebagai lauk nasi putih atau untuk pendamping ketan jadah.
Tinggal sesuaikan selera saja, mau kethak yang langsung hap atau versi kethak bacem seperti khasnya Magelang.
Dan memang sudah selayaknya kita untuk terus melestarikan makanan tradisional seperti kethak ini.
Sehingga sampai nanti pun akan tetap mudah menemukan makanan-makanan seperti ini.***