Hidangan ini biasanya dimasak dalam panci tembaga atau kuningan berat dalam oven kayu bakar bersama.
Disarankan untuk menyajikannya dengan saus yoghurt dan salad tomat segar.
Maqluba adalah hidangan nasional Palestina, tetapi juga dapat ditemukan di Irak, Suriah, dan Yordania.
Hidangan berlapis ini memiliki banyak versi, tetapi prinsip dasarnya adalah membaliknya sebelum disajikan, yang merupakan arti dari kata “maqluba”.
Hidangan ini terdiri dari nasi, sayuran seperti wortel, kentang, tomat, kembang kol, bawang; rempah-rempah seperti kunyit dan sumac; dan daging seperti ayam atau domba.
Hidangan ini juga dapat dibuat hanya dengan sayuran, tetapi, yang terpenting, harus berlapis-lapis.
Musakhan adalah salah satu hidangan paling terkenal di kota-kota Tepi Barat utara, khususnya Jenin.
Baca Juga: Mengenal Variasi Menu Nasi Goreng di Asia Tenggara
hidangan ini terdiri dari ayam panggang dan bawang karamel yang diberi taburan kacang pinus dan disusun di atas roti taboon yang sebelumnya telah dicelupkan ke dalam minyak zaitun.
Elemen penting saat membuat musakhan adalah sumac, rempah-rempah yang ditambahkan ke bawang, yang memberikan hidangan ini rasa asam dan lemon.
Di tengah kondisi genting gencatan senjata para pengungsi dari berbagai kota Palestina berbagi hidangan terkenal kota mereka satu sama lain selama bulan Ramadan.
