Perbanyak juga taburan sayuran seperti tauge dan irisan daun bawang.
Hindari penggunaan kerupuk atau emping yang tinggi karbohidrat sederhana.
Sebagai sumber protein, kita bisa menambahkan suwiran ayam tanpa kulit dan telur rebus.
Jangan lupa, kurangi penggunaan kecap manis dan sambal yang berlebihan.
b. Gado-Gado atau Pecel dengan Modifikasi
Gado-gado dan pecel adalah dua hidangan salad khas Indonesia yang kaya akan sayuran.
Ini tentu menjadi nilai plus untuk para penyandang diabetes karena kandungan seratnya yang tinggi.
Namun, perhatikan juga kandungan bumbu kacangnya.
Bumbu kacang memang lezat, tapi seringkali mengandung gula merah yang cukup banyak.
Kita bisa memodifikasinya dengan mengurangi penggunaan gula merah atau menggantinya dengan pemanis alami seperti stevia dalam jumlah yang sangat sedikit.
Perbanyak juga sayuran seperti kangkung, kacang panjang, labu siam, dan timun.
Tambahkan sumber protein seperti tahu dan tempe yang diolah dengan cara direbus atau dikukus, bukan digoreng.
Hindari penggunaan lontong atau nasi putih sebagai pelengkap, atau jika ingin tetap menggunakannya, pilih dalam porsi kecil.
c. Nasi Uduk dengan Pilihan Lauk yang Lebih Sehat
Nasi uduk memang terkenal dengan aroma santannya yang khas dan rasanya yang gurih.