Gula Merah VS Gula Putih: Apa yang Perlu Anda Ketahui Sebelum Memilih?

KLIK SAJA - Di dapur kita, pasti akrab banget sama dua jenis gula ini: gula merah dan gula putih.

Keduanya sama-sama memberikan rasa manis, tapi seringkali kita bingung, sebenarnya apa sih bedanya?

Mana yang lebih baik untuk kesehatan?

Kapan sebaiknya kita pakai gula merah dan kapan kita pakai gula putih?

Nah, kali ini kita bakal mengupas tuntas perbedaan antara gula merah dan gula putih, mulai dari asal-usul, proses pembuatan, kandungan nutrisi, hingga penggunaannya dalam masakan.

Baca Juga: 3 Resep Sehat Menggunakan Gula Aren

Dengan begitu, kamu bisa lebih bijak dalam memilih jenis gula yang tepat untuk kebutuhanmu.

Yuk, kita mulai!

1. Asal Usul dan Proses Pembuatan: Dari Nira hingga Kristal Putih

Perbedaan mendasar antara gula merah dan gula putih terletak pada asal-usul dan proses pembuatannya.

Gula merah, atau sering juga disebut gula aren atau gula jawa, biasanya dibuat dari nira pohon aren atau pohon kelapa.

Proses pembuatannya relatif sederhana, yaitu dengan cara merebus nira hingga mengental dan kemudian mencetaknya dalam berbagai bentuk, seperti batok, silinder, atau butiran.

Karena prosesnya yang lebih alami dan minim campur tangan bahan kimia, gula merah seringkali mempertahankan warna cokelat alami dan aroma khasnya.

Di sisi lain, gula putih umumnya berasal dari tanaman tebu atau bit gula.