Berbeda dengan karapan sapi Madura, alih-alih menaiki atau menunggangi lembu, joki El Arrastro de Ganado justru ‘memandu’ sepasang hewan yang membawa beban untuk berlari dengan menggunakan tongkat yang dinamakan ‘Vara’.
Aturannya sepasang lembu tersebut harus menarik beban seberat 600 kg hingga 800 kg (biasanya batu), pada lintasan lingkarang yang sudah disiapkan.
Baca Juga: Mengenal Buzkashi, Permainan Berkuda Mengerikan Warisan Jengis Khan di Asia Tengah
Tugas sang joki yang disebit Boyero adalah memandu para lembu tersebut menarik dan menyeret beban pada lintasan yang ada.
Uji menarik beban dilakukan melawan waktu, dengan waktu tarik maksimum 4 menit, tarikan dipandu oleh figur Boyero atau Guayero, menggunakan tongkat yang disediakan oleh organisasi.
Kontrol tes dilakukan oleh tiga juri, satu di lapangan, satu di meja dan satu yang mengontrol berat tarikan.
Tradisi ini selalu menarik perhatian wisatawan yang sedang berkunjung di kepulauan Canary.***
