Nasi putih telah melalui proses penggilingan yang menghilangkan lapisan dedak dan germnya.
Padahal, lapisan inilah yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
Nasi beras utuh, di sisi lain, mempertahankan lapisan dedak dan germnya, sehingga kandungan seratnya jauh lebih tinggi.
Serat inilah yang berperan penting dalam menjaga kesehatan gula darah.
Serat membantu memperlambat proses pencernaan karbohidrat dan penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.
Hasilnya, kenaikan kadar gula darah setelah makan nasi beras utuh tidak akan terjadi secara drastis seperti setelah makan nasi putih.
Indeks Glikemik yang Lebih Rendah:
Selain kandungan serat yang lebih tinggi, nasi beras utuh juga umumnya memiliki indeks glikemik (IG) yang lebih rendah dibandingkan nasi putih.
Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan yang mengandung karbohidrat dapat meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh.
Makanan dengan IG rendah akan menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih lambat dan bertahap, yang tentu saja lebih baik untuk menjaga kestabilan gula darah.
Manfaat Nutrisi Lainnya:
Selain serat dan IG yang lebih rendah, nasi beras utuh juga mengandung lebih banyak nutrisi penting lainnya seperti magnesium, selenium, dan vitamin B.
Nutrisi-nutrisi ini berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh dan dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Jadi, jika kamu ingin memilih nasi yang tepat untuk menjaga kesehatan gula darah, selalu utamakan nasi beras utuh seperti nasi merah, nasi cokelat, atau nasi hitam.
2. Perhatikan Indeks Glikemik (Glycemic Index - GI) Nasi: Panduan dalam Memilih