Ketika lebih banyak asam empedu diekskresikan dari tubuh, hati perlu memproduksi lebih banyak asam empedu untuk menggantikannya.
Proses produksi asam empedu ini membutuhkan kolesterol sebagai bahan baku.
Akibatnya, hati akan menarik lebih banyak kolesterol dari aliran darah untuk memproduksi asam empedu, yang pada akhirnya akan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Mekanisme ini mirip dengan cara kerja beberapa jenis obat penurun kolesterol, yang juga bekerja dengan cara meningkatkan ekskresi asam empedu.
4. Kandungan Serat dalam Beberapa Produk Kedelai yang Membantu Mengikat Kolesterol di Usus
Selain protein dan isoflavon, beberapa produk kedelai juga merupakan sumber serat yang baik.
Serat, terutama serat larut, memiliki kemampuan untuk mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegah penyerapannya ke dalam aliran darah.
Ketika serat larut bercampur dengan air di usus, ia membentuk gel kental yang dapat memerangkap kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh melalui feses.
Produk kedelai seperti edamame (kedelai muda), tempe (kedelai fermentasi), dan beberapa jenis tahu mengandung serat yang cukup signifikan.
Mengonsumsi produk-produk kedelai ini dapat membantu meningkatkan asupan serat harian Anda, yang tidak hanya baik untuk kesehatan pencernaan tetapi juga berkontribusi pada penurunan kadar kolesterol.
Kombinasi antara protein, isoflavon, dan serat dalam kedelai menjadikannya makanan yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan kolesterol.
5. Efek Positif pada Profil Lipid Lainnya Selain Kolesterol LDL
Manfaat protein kedelai untuk kesehatan jantung tidak hanya terbatas pada penurunan kadar kolesterol LDL.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi protein kedelai dapat memiliki efek positif pada profil lipid darah lainnya.
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein kedelai dapat membantu menurunkan kadar trigliserida, yaitu jenis lemak lain dalam darah yang juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung jika kadarnya terlalu tinggi.