KLIK SAJA - Börek (diucapkan [bøˈɾek] dalam bahasa Turki) merupkan salah satu hidangan pastri gurih yang paling terkenal dari Turki.
Terbuat dari adonan phyllo atau yufka yang tipis dan renyah, börek biasanya diisi dengan berbagai bahan seperti keju, daging, atau sayuran.
Hidangan ini ternyata tidak hanya lezat tetapi juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya dan kuliner Turki.
Baca Juga: 4 Rekomendasi Takjil Sehat untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan
Börek kerapkali dijadikan sebagai takjil atau hidangan pembuka saat berbuka puasa, terutama di bulan Ramadan, karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan.
Börek dipercaya berasal dari wilayah Anatolia, yang sekarang merupakan bagian dari Turki.
Hidangan ini selanjutnya menjadi populer di seluruh Kekaisaran Utsmaniyah dan menyebar ke berbagai wilayah, termasuk Balkan, Timur Tengah, dan Afrika Utara.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa börek mungkin terinspirasi dari hidangan Romawi Kuno yang disebut placenta, sejenis kue berlapis dengan isian madu, keju, atau kacang.
Hidangan ini kemudian berkembang menjadi plakous di era Bizantium, yang mirip dengan konsep börek.
Teori lain mengatakan bahwa börek mungkin ditemukan secara terpisah oleh orang-orang Turki nomaden di Asia Tengah sebelum abad ketujuh. Mereka menggunakan adonan tipis yang mudah dibawa dan diisi dengan bahan-bahan yang tersedia.
Baca Juga: Maknyuss! Takjil Brongko Khas Kampung Islam Kepaon di Bali, Warisan Kuliner Suku Bugis
Di Turki, börek sering dijadikan sebagai takjil atau hidangan pembuka saat berbuka puasa. Beberapa alasan mengapa börek cocok sebagai takjil antara lain:
Börek bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi Turki.
Hidangan ini seringkali disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, pertemuan keluarga, atau perayaan hari raya.