Lalu, ‘Kraf’ merupakan Isi bulir atau biji-bijian serealia kecil siap olah setelah kulit/bulirnya dibersihkan.
Untuk menjadikan Pokem siap diolah, bulir-bulir Pokem (mor) terlebih dahulu harus dipisahkan dari batang atau jelainya (kor) hingga tersisa biji-bijian kecil (kraf) yang kaya akan karbohidrat dan nutrisi.
Bagi masyarakat Biak Numfor, menanam Pokem bukan sekadar aktivitas pertanian biasa untuk mengisi perut, melainkan ritual kebudayaan yang sakral.
Tradisi bercocok tanam Pokem telah diwariskan secara turun-temurun selama bertahun-tahun melalui serangkaian tahapan yang ketat.
Proses penanaman selalu diiringi oleh serangkaian upacara adat agar proses pertanian dapat berjalan baik dan menghasilkan panen melimpah.
Dalam struktur adat ini, terdapat figur kunci bernama Mananwir Pokem—seorang pemimpin ritual dan pemangku adat yang dipercaya memimpin seluruh tahapan tradisi menanam Pokem.
Namun, globalisasi dan perubahan zaman membawa tantangan tersendiri. Menurunnya kebiasaan melakukan tradisi menanam Pokem belakangan ini mengakibatkan pergeseran fungsi kehidupan.
Ketika tradisi ini dijalankan secara aktif di masa lalu, fungsi-fungsi penting seperti fungsi sosial, budaya, dan pendidikan moral sangat dominan serta berpengaruh langsung terhadap keseimbangan hidup masyarakat dengan alam sekitarnya.
Kini, seiring terkikisnya tradisi tersebut sedikit demi sedikit, beberapa fungsi luhur itu mulai mengabur dan terancam hilang.
Dari segi nilai gizi, Pokem memiliki kandungan karbohidrat dan gizi yang sangat tinggi, sehingga sangat berpotensi sebagai sumber pangan alternatif nasional.
Di Pulau Numfor, Pokem biasa dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok pengganti keladi (talas), petatas (ubi jalar), singkong, kacang hijau, sagu, aibon (buah pohon bakau/mangrove), hingga beras.
Pokem biasanya diolah secara khusus menjadi bubur nutrisi tambahan bagi ibu hamil untuk menjaga kesehatan ibu dan janin.
Biji Pokem dimasak dengan tekstur encer maupun padat sesuai selera, dengan cara penanakan yang menyerupai cara menanak beras atau membuat bubur gandum.
Seiring perkembangan zaman, Pokem yang digiling menjadi tepung kini diolah menjadi aneka cake, kue basah, dan kue kering.